LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.
La selección de los menús de esta sección, con la colaboración de Vicasol, corre a cargo de la nutricionista almeriense María Rodríguez.
Tu menú para este viernes 29 de julio.
Desayuno
Café con leche semidesnatada.
Tostada pan integral con Tomate Cherry Pera Vicasol y lonchas de pavo
Media mañana
6 pistachos.
1 yogur
Almuerzo
Berenjena Vicasol rellena de merluza y tomate triturado
Merienda
1 pera.
Infusión fría.
Cena
Canónigos con salsa de mango y anacardos
Elaboración: Pelar el mango y trocear. Pelar los dientes de ajo. Colocarlo todo en una trituradora con algunos anacardos y triturar hasta que se forme una pasta. Añadir el zumo de lima, la salsa de soja, el vinagre y un poco de aceite de oliva al gusto. Volver a triturar hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Probar y salpimentar al gusto. Saltear ligeramente un puñado de anacardos en una sartén sin engrasar, para potenciar su sabor y que queden más crujientes. Salpimentar los canónigos y servir con la salsa de mango, los anacardos enteros y un poco de perejil fresco picado.
2 ciruelas.
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