Pulpo a la gallega y calabacín a la parrilla para empezar bien la semana

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este lunes 27 de febrero a cargo de la nutricionista almeriense Isabel María López Segura, de Nutridietista.

Desayuno

Café o descafeinado con leche semidesnatada o bebida vegetal

Tostada de pan de semillas con requesón y unas gotas de mie

Media mañana

Infusión

Una pera

Comida

Crema de coliflor y pera

Preparación: Rehogamos la coliflor y la pera salpimentadas antes de cubrir con un caldo de verduras, hervimos durante 25 min y trituramos. Podemos servir con picatostes, almendras picadas o queso rallado…

Pulpo a la gallega

Preparación: congela el pulpo 24 horas para romper las fibras y que esté más tierno. Descongélalo en la nevera la víspera antes de cocinarlo. En una cazuela alta, lleva a ebullición abundante agua con laurel. Sumerge el pulpo lavado unos instantes. Retíralo y vuelve a escaldarlo dos veces más. Luego, déjalo cocer 35 minutos. Escurre el pulpo y córtalo en rodajas gruesas. Sírvelas regadas en aceite y espolvoreando con pimentón y sal

Yogur natural o café cortado.

Merienda

Smothie de 2 manzanas, medio limón, espinacas, 1 pepino jengibre y perejil al gusto

Nueces y almendras naturales.

Cena

Calabacín a la parrilla con parmesano y limón

Preparación: Calentamos una parrilla y le añadimos un poco de aceite, cocinamos bien los calabacines por ambos lados que mantengan un punto crujiente. Cuando casi estén en su punto añadir un hilo de aceite, sal pimienta, romera y , ralladura de limón y retirarlo del fuego. Puede servirse con nueces picada

Dos rodajas de piña