Musaka de berenjena: te contamos cómo prepararla

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este viernes 21 de julio a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Leche desnatada.

Cereales integrales (45g).

Media mañana
1 tajada de sandía rallada.

Almuerzo

Musaka de berenjena.

Elaboración: Precalentar el horno a 200ºC. Pelar y cortar en láminas finas la berenjena. Meter unos minutos en el microondas hasta que se ablande y reservar. Picar una cebolla y sofreír con un poco de aceite, añadimos carne picada y salteamos. Incorporar unas cucharadas de tomate triturado sin azúcar, pimienta y orégano. Colocamos una capa de berenjena sobre una bandeja de horno. Colocamos la carne picada y otra capa de berenjena. Añadimos un poco de tomate en la capa superior y un poco de mozzarella light. Metemos en el horno hasta que se funda la mozzarella.

Merienda

1 yogur natural con canela.

Infusión fría.

Cena

Ensalada de brócoli.

Elaboración: Cocer el brócoli o cocinar al vapor y dejar que se enfríe. Incorporar una lata de atún al natural, picar tomate, zanahoria, cebolleta y una tarrina de queso fresco tipo Burgos. Aliñar con aceite, sal y vinagre.

4 rodajas de piña.