Pollo al limón: como preparar este plato de la mejor manera

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este sábado 26 de agosto a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche

Tostada integral con tomate y jamón serrano.

Media mañana

1 yogur de proteína

Almuerzo

Estofado de alubias blancas con verduras

Elaboración: Cortar en cuadrados pequeños cebolla, pimento verde, rojo y tomates maduros. Sofreír hasta que quede pochado y añadir zanahoria a rodajas. Incorporar las alubias blancas y cubrir con agua. Añadir sal, ajo en polvo, pimentón y unas hojas de laurel y dejar cocer en olla exprés durante 20 minutos.

Merienda

1 manzana

3-4 nueces.

Cena

Pollo al limón

Elaboración: Precalentamos el horno a 200ºC. Pelamos una cebolla y la cortamos en aros finos, los separamos y colocamos sobre un papel vegetal en una fuente para el horno. Partimos un limón, troceamos una mitad y la otra la exprimimos. Bañamos la cebolla con el zumo de limón. Colocamos los muslos sobre la cebolla, el limón troceado, tomillo y unos ajos partidos por la mitad. En un mortero picamos romero seco con 50ml de vino blanco, aceite, sal y pimienta. Removemos y bañamos los ingredientes de la bandeja con el majado. Horneamos unos 40-45min.