Ensalada de canónigos con queso y nueces en tu cena del martes

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este martes 26 de septiembre a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche.

Tortitas de arroz con lomo embuchado.

Media mañana

1 tajada sandía Vicasol.

Almuerzo

Carne con tomate.

Elaboración: Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva, añadimos magra de cerdo cortada y limpia de grasa, incorporamos unas hojas de laurel y un poco de vino blanco. Por otro lado, ponemos en una olla un bote de tomate natural triturado y sofreímos. Incorporamos un poco de sal y azúcar hasta quitar acidez. Mezclamos el tomate con la carne previamente hecha.

Judías verdes cocidas.

Merienda

1 yogur de proteína.

Infusión fría.

Cena

Ensalada de canónigos con queso y nueces.

Elaboración: Mezclamos en un bol los canónigos, la zanahoria rallada, espárragos blancos, un puñadito de nueces, una manzana y un poco de queso fresco. Preparamos una vinagreta con una cucharadita de mostaza de Dijon, unas gotas de zumo de limón o vinagre de manzana, un poco de aceite y sal. Removemos e incorporamos a la ensalada.