Alubias con almejas, el sencillo plato del menú saludable para este domingo

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este domingo 1 de octubre a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche

Tostada integral de aceite y jamón serrano

Media mañana

10 uvas

4 almendras

Almuerzo

Guiso de alubias blancas con almejas

Elaboración: Pelamos y cortamos una cebolla, un diente de ajo, pimiento verde, rojo y un tomate maduro. Sofreímos las verduras y una vez pochadas trituramos. Vertemos las almejas al sofrito y cubrimos hasta que se abran y suelten el jugo. Cubrimos con agua o caldo de pescado o verduras y dejamos hervir. Por ultimo incorporamos un bote de alubias blancas cocidas, sal y pimentón. Cocer la pasta en una olla con agua hirviendo y mezclar con la salsa anterior.

Merienda

1 yogur

Infusión fría

Cena

Lenguado plancha

Gazpacho Vicasol

1 yogur.