Espaguetis de calabacín con gamba, una receta de lo más original para el viernes

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este viernes 13 de octubre a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche desnatada.

Tostada integral con aceite y jamón cocido.

Media Mañana

1 nectarina.

Almuerzo

Ensalada campera.
Elaboración: Cocemos un par de patatas, un huevo y unas judías verdes. Una vez cocidas, colamos y añadimos cebolla morada picada, una lata de atún al natural, tomates peraVicasol y el huevo picado.

2 ciruelas.

Merienda

1 yogur.

5 o 6 almendras.

Cena

Espaguetis de calabacín con gambas y Cherry.

Elaboración: Con un sacapuntas de cocina saca los espaguetis, ponlos en un colador con un poco de sal y deja que escurran 10 minutos. Pela y corta las gambas. Coloca en un cazo las cabezas con un poco de aceite, cuando empiece a hervir retira, tritura y reserva el jugo. Corta ajos en láminas y saltéalos en un wok junto a media cayena y las gambas. Sazona e incorpora los espaguetis de calabacín y unos tomates cherry cortados por la mitad. Sirve con el jugo de gambas.