Lentejas con verduras, una receta sana y tradicional para el menú del martes

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este martes 24 de octubre a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche desnatada.

Tostada integral con tomate y aguacate.

Media Mañana

Un plátano.

Almuerzo

Lentejas con verduras.
Elaboración: Lavar y cortar las verduras (cebolla, ajos, pimiento, tomate, zanahoria y calabacín), calentar en una olla a fuego medio un poco de aceite de oliva, añadir la cebolla y dorar, incorporar el resto de verduras hasta conseguir un sofrito. Añadimos las lentejas previamente lavadas, azafrán, pimienta negra y un poco de pimentón. Añadimos agua hasta cubrir y cocinarlas durante entre 10 y 15 minutos en olla exprés. 

Una naranja. 

Merienda

Un yogur de proteína.

Una infusión.

Cena

Sopa de verduras.

Elaboración: En una cacerola poner a calentar el aceite de oliva virgen extra, sofreír el puerro y la cebolla a fuego alto. Añadir tomate y pimiento troceados, sal, caldo, agua, hierbas aromáticas y las especias. Añadir la coliflor, las zanahorias, el repollo y los cham`piñones. Dejar cocinar unos 35 minutos.

Pavo a la plancha.

Un yogur.