Pizzetas de berenjena, una receta rica y saludable para el almuerzo del jueves

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este jueves 26 de octubre a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche desnatada.

Tostada integral con tomate y jamón serrano.

Media Mañana

15 uvas.

Cuatro almendras crudas.

Almuerzo

Pizzetas de berenjena.
Elaboración: Precalentar el horno a 180ºC. Cortar las berenjenas redondas, salarlas y dejarlas reposar durante 10 minutos. Secarla y ponerlas en la bandeja de horno, cubrirlas con salsa de tomate, qeuso rallado tipo mozzarella y orégano y hornear 15 minutos.

Pollo a la plancha.

Una tajada de melón.

Merienda

Un yogur.

Una infusión.

Cena

Crema de coliflor.

Elaboración: Cortar los ramilletes de coliflor. Calentar un poco de aceite en una cazuela y añadir una cebolleta picada finamente hasta que se dore, con un poco de sal. Añadimos la coliflor y rehogamos. Cubrimos de agua, salpimentamos y dejamos cocer durante 15-20 minutos. Quitamos el agua de cocción, añadimos un poco de leche desnatada, nuez moscada y trituramos. 

Salmón a la plancha.

Gelatina 0%.