Crema de calabaza, una receta sana y nutritiva para la cena del lunes

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este lunes 6 de noviembre a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche desnatada.

Tostada integral con aguacate y queso fresco.

Media mañana

Una mandarina.

Infusión.

Almuerzo

Estofado de ternera con menestra de verduras.

Elaboración: Ponemos en una olla un poco de aceite. Trituramos previamente media cebolla, dos ajos, dos tomates maduros, pimiento rojo y verde. Incorporamos todo a la olla y sofreímos la verdura. Añadimos tacos de ternera, unas hojas de laurel, pimienta, sal, azafrán y un poco de vino blanco. Una vez se evapore el alcohol del ino añadimos agua hasta cubrir la carne y hervir. Cuando queden 8 minutos incorporamos menestra de verduras congelada y dejamos cocer todo junto hasta que la carne se ablande.

Un kiwi.

Merienda

Un yogur de proteína.

Infusión.

Cena

Crema de calabaza.

Elaboración: Poner una olla con agua a hervir, introducir un trozo de calabaza, cebolla y un par de zanahorias. Una vez cocida la verdura triturar todo junto. Añadir nuez moscada y jengibre. 

Queso fresco a la plancha.

2 rodajas de piña.