Rodaballo al horno con verduras, un almuerzo nutritivo en el menú del lunes

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este lunes 13 de noviembre a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Una infusión.

Queso fresco batido 0% con dos kiwis.

Media mañana

Un biscote integral con jamón cocido.

Un café.

Almuerzo

Rodaballo al horno con verduras.

Elaboración: Precalentar el horno a 200ºC.

Poner en una bandeja de horno un papel vegetal. Cortamos verduras en bastones (cebolla, pimiento y calabacín), salpimentamos y vertemos un poco de aceite y vino blanco. Introducimos en el horno unos 10min para que se ablande la verdura. Colocamos el rodaballo sobre las verduras e introducimos en el horno hasta que esté cocinado.

Merienda

Dos rodajas de piña.

Tres nueces.

Cena

Escalibada de lata de melva.

Elaboración: Precalentar el horno a 200ºC o la freidora de aire. Introducir en la bandeja del horno pimientos rojos, verdes, cebolla y berenjena. Pintar con un poco de aceite de oliva los pimientos y cortar por la mitad las berenjenas y la cebolla. Dejar asar y posteriormente enfriar. Quitar la piel de las verduras, cortar en tiras finas y aliñar. Añadimos una lata de melva en conserva.

Un yogur.