Potaje de garbanzos con sepia, un almuerzo sano y nutritivo para el miércoles

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este miércoles 15 de noviembre a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche desnatada.

Tostada integral con aceite y pavo.

Media mañana

Una manzana.

Almuerzo

Potaje de garbanzos con sepia.

Elaboración: Trocear la sepia. Asar una cabeza de ajos, añadimos un tomate cortado por la mitad, un pimiento y una cebolla y llevamos a ebullición. Añadir aceite, unos trozos de jibia, laurel, clavo, unos granos de pimienta, pimentón y colorante alimentario. Dejamos cocer a fuego lento y añadimos en los últimos 10 minutos un bote de garbanzos cocidos.

Una mandarina.

Merienda

Un yogur.

Una infusión.

Cena

Revuelto de espárragos con jamón.

Elaboración: Ponemos a calentar una sartén con un poco de aceite de oliva. Cortamos espárragos verdes y unos ajetes. Salteamos las verduras hasta que se ablanden (si se quedan muy duros se pueden cocer previamente los espárragos). Retiramos del fuego y añadimos unos taquitos de jamón.

Una ciruela.