Pasta a la marinera, una receta equilibrada para el almuerzo del viernes

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este viernes 17 de noviembre a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche semidesnatada.

45 gramos de cereales integrales.

Media mañana

Una pera.

Infusión.

Almuerzo

Pasta a la marinera.

Elaboración: Para la salsa, limpiar las almejas y mejillones, colocar en una sartén con un poco de vino blanco y agua hasta que se abran. Filtramos el líquido, quitamos las conchas y reservamos. Limpiamos y cortamos los calamares.

Pelamos cebolla o chalota, un diente de ajo y zanahorias, sofreímos con un poco de aceite. Incorporamos el calamar y vino blanco. Cocinar hasta que evapore el alcohol.

Limpiar los langostinos y reservar las cabezas y cáscaras para el fumet. Marcamos los langostinos en una sartén con un poco de aceite y un ajo. En esa misma sartén, añadimos unos tomates cherry cortados por la mitad e incorporar un poco de líquido de cocción si queda densa la salsa. Incorporamos las almejas, mejillones, calamares y langostinos, mezclamos.

Cocer la pasta en una olla con agua hirviendo y mezclar con la salsa anterior.

Un ciruela.

Merienda

Siete/ocho almendras.

Infusión.

Cena

Pavo plancha. 

Elaboración: Se puede utilizar pavo al ajillo o pavo adobado o bien especiarlo al gusto.

Ensalada mixta.

Un yogur.