Tortilla de guisantes por un sábado saludable

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este sábado 10 de febrero a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche + 45g cereales integrales sin azúcar.

Media Mañana

1 yogur + fresas.

Almuerzo

Tabernero con magra.

Elaboración: Poner un poco de aceite de oliva en una sartén, echar unos tacos de magra de cerdo limpia y rehogamos. Reservamos la carne.

Para elaborar el tabernero o el pisto, picar en cuadrados pequeños cebolla, pimiento verde, rojo, calabacín y berenjena. Pochar todas las verduras a fuego suave e incorporar tomates maduros previamente triturados. Una vez hecha, verter la carne sobre la verdura y mezclar.

Merienda

8-10 pistachos + Infusión.

Cena

Tortilla de guisantes (2 huevos) + Gazpacho Vicasol.

Elaboración: Para la tortilla ponemos en una sartén un poco de aceite. Pochamos un poco de cebolleta o ajete. Añadimos los guisantes congelados y damos unas vueltas. 

Batimos dos huevos con un poco de sal. Vertemos los guisantes y volvemos a poner en la sartén hasta que cuaje la tortilla.