Salmón a la plancha y ensalada de col para cerrar la semana

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este Domingo 11 de febrero a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche + Tostada integral con tomate y jamón serrano.

Media Mañana

1 tajada melón.

Almuerzo

Salmón plancha + Ensalada de col.

Elaboración: Rallar en mandolina la col morada y blanca y zanahoria; salpimentar y aliñar con limón o vinagreta casera.

Merienda

1 yogur + 3-4 nueces.

Cena

Escalibada con melva y huevo duro.

Elaboración: Precalentar el horno a 200ºC.

Introducir en la bandeja del horno pimientos rojos, verdes, cebolla y berenjena. Pintar con un poco de aceite de oliva los pimientos y cortar por la mitad las berenjenas y la cebolla. Dejar asar y posteriormente enfriar. Quitar la piel de las verduras, cortar en tiras finas y aliñar.