Almejas a la marinera para afrontar la semana

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este lunes 19 de febrero a cargo de Francisco Maldonado, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche desnatada + Tostada integral con mantequilla y mermelada zero.

Media mañana

1 manzana + Infusión.

Almuerzo

Salteado de ternera con brócoli.

Elaboración: En un bol mezclar salsa Teriyaki, vinagre de Jerez, 2 cucharadas de aceite, jengibre en polvo y la maicena y marinar la carne durante 15min. En un sartén cocinar la carne 1min por cada lado y añadir después las verduras (brócoli, zanahoria, ajo), añadir el líquido con el que hemos marinado, caldo de pollo y dejar cocinar durante 20 minutos

Merienda

1 yogur + Café

Cena

Almejas a la marinera + Alcachofas cocidas + 1 yogur.

Elaboración: Poner en remojo las almejas con un poco de sal la noche anterior.

Poner en una cazuela un poco de aceite de oliva y dorar unos ajos laminados. Incorporamos una cucharadita de pimentón y una de tomate frito. Removemos y añadimos un poco de vino blanco. Dejamos que evapore e introducimos las almejas. Tapamos hasta que se abran