Tabernero y gazpacho Vicasol para el Día de Andalucía

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este miércoles 28 de febrero a cargo de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche.

45 gramos de cereales integrales sin azúcar.

Media Mañana

1 yogur.

Fresas.

Almuerzo

Tabernero con magra.

Elaboración: Poner un poco de aceite de oliva en una sartén, echar unos tacos de magra de cerdo limpia y rehogamos. Reservamos la carne. Para elaborar el tabernero o el pisto, picar en cuadrados pequeños cebolla, pimiento verde, rojo, calabacín y berenjena. Pochar todas las verduras a fuego suave e incorporar tomates maduros previamente triturados. Una vez hecha, verter la carne sobre la verdura y mezclar

Merienda

Entre 8 y 10 pistachos.

1 infusión.

Cena

Tortilla de guisantes (2 huevos).

Elaboración: Para la tortilla ponemos en una sartén un poco de aceite. Pochamos un poco de cebolleta o ajete. Añadimos los guisantes congelados y damos unas vueltas. Batimos dos huevos con un poco de sal. Vertemos los guisantes y volvemos a poner en la sartén hasta que cuaje la tortilla.

Gazpacho Vicasol.