Gazpacho y merluza al vino para un refrescante almuerzo saludable

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este viernes 2 de agosto.

Desayuno

Café con leche

45g cereales integrales sin azúcar.

Media mañana

1 tajada de melón

Almuerzo

Ensalada de alubias blancas

Elaboración: Prepararemos una vinagreta, para ello cortamos en cuadraditos pequeños pimiento california rojo y verde, cebolla morada, un tomate y pepino francés. Aliñamos con aceite, sal y comino. Abriremos un bote de alubias blancas y escurrimos el líquido de conserva. Incorporamos a la vinagreta y servimos frío.

2 ciruelas.

Merienda

1 gelatina 0%

6-7 pistachos.

Cena

Merluza al vino

Elaboración: Sazonar los filetes de merluza con sal, ajo en polvo y perejil picado. Sellar los filetes, pochar la cebolla con dos dientes de ajo picados, mientras hacer un majado con los otros 2 ajos y perejil. Añadir un poco de harina, remover un poco para que se tueste, agregar el majado de ajo y perejil, el vino blanco, agua, laurel, 1/2 pastilla de caldo, y pizca de colorante, cocer todo.

Gazpacho Vicasol 

1 yogur.

Fotografía de chudo2307 descargada de www.depositphotos.com.