Pasta a la marinera: todo el sabor para un almuerzo de verano

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este jueves 8 de agosto.

Desayuno

Café + Tostada integral con tomate y jamón cocido.

Media mañana

6-7 pistachos + 2 ciruelas.

Almuerzo

Pasta a la marinera.
Elaboración: Para la salsa, limpiar las almejas y mejillones, colocar en una sartén con un poco de vino blanco y agua hasta que se abran. Filtramos el líquido, quitamos las conchas y reservamos. Limpiamos y cortamos los calamares. Pelamos cebolla o chalota, un diente de ajo y zanahorias, sofreímos con un poco de aceite. Incorporamos el calamar y un poco de vino blanco. Cocinar hasta que evapore el alcohol. Limpiar los langostinos y reservar las cabezas y cáscaras para el fumet. Marcamos los langostinos en una sartén con un poco de aceite y un ajo. En esa misma sartén, añadimos unos tomates cherry pera cortados por la mitad e incorporar un poco de líquido de cocción si queda densa la salsa. Incorporamos las almejas, mejillones, calamares y langostinos, mezclamos. Cocer la pasta en una olla con agua hirviendo y mezclar con la salsa anterior..

Merienda

1 nectarina + Infusión.

Cena

Crema de calabaza + Calamar plancha.

Elaboración: Poner una olla con agua a hervir, introducir un trozo de calabaza, cebolla y un par de zanahorias. Una vez cocida la verdura triturar todo junto. Añadir nuez moscada y jengibre.

Foto de timolina descargadada de www.depositphotos.com.