Tortilla de calabacín y pollo a la plancha para cenar sano el viernes

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este viernes 9 de agosto.

Desayuno

Café + Tortitas de maíz con atún al natural..

Media mañana

4 albaricoques + 5-6 almendras.

Almuerzo

Guiso de garbanzos con acelgas.
Elaboración: Lava y corta los tallos de las acelgas, las cocemos y reservamos. Para el majado, cortar finamente unos ajos y sofreír en una sartén con un poco de aceite de oliva. Los metemos en una batidora y reservamos. Cortar dos rebanadas de pan integral, marcar en la sartén y las añadimos al vaso de la batidora.  En esa misma sartén incorporamos unas cucharadas de tomate, sal, pimentón y comino.   Trituramos el pan y los ajos con un poco de agua e incorporamos a la sartén. Mezclamos el majado con las acelgas y su agua de cocción. Incorporamos los garbanzos cocidos y dejamos cocinar unos minutos.

Merienda

1 nectarina + Infusión.

Cena

Tortilla de calabacín + Pollo plancha + 1 yogur.

Elaboración: Cortamos el calabacín y pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Batimos dos huevos, añadimos el calabacín, vertemos en la sartén y dejamos cuajar la tortilla.

Foto de pmmart descargada de www.depositphotos.com.