Paella de verduras y pollo en el menú saludable de este domingo

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable elaborado por Nutripharma, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este domingo 6 de octubre:

Desayuno

Café con leche + Tostada integral de aguacate y queso fresco.

Media mañana

1 biscote + Pavo.

Almuerzo

Paella de verduras y pollo.

Deshuesa y corta en trozos 2 muslos de pollo, dóralos en una sartén con aceite de oliva. Una vez cocinado, retira el pollo.

Cocina un pimiento rojo y pimiento verde en tiras, una cebolla picada, dientes de ajo picados, zanahoria en rodajas finas, calabacín en cubos, judías verdes, hasta que se ablanden e incorpora y 1 lata de tomate triturado. Incorpora 1 taza de arroz, 1 litro de caldo de pollo y el pollo que habíamos reservado. Sazona con 1 cucharadita de pimentón dulce, 1/2 cucharadita de azafrán, 1 hoja de laurel, sal y pimienta. Cocina todo junto hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.

Merienda

1 manzana.

Cena

Tortilla de puerro.

Bate huevos y mézclalos con puerros previamente salteados hasta que estén tiernos. Cocina la mezcla en una sartén con un poco de aceite hasta que los huevos estén firmes y dorados por ambos lados. Sazona con sal y pimienta al gusto.