Garbanzos con espinacas para poner la nota saludable a tu almuerzo del miércoles

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable elaborado por Nutripharma, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este miércoles 9 de octubre elaborado por la nutricionista Cristina Sánchez.

Desayuno

Café con leche + tostada integral de pavo y queso semicurado.

Media mañana

8-10 anacardos.

Almuerzo

Garbanzos con espinacas.

Elaboración: En una cazuela hervimos las espinacas hasta que se descongelen. Cuando estén listas las escurrimos y las picamos. Ponemos a dorar en una sartén un ajo con aceite de oliva, añadimos pimentón y removemos. Echamos tomate triturado y pimienta negra. Dejamos que se cocine un par de minutos y añadimos garbanzos previamente cocidos, removemos y añadimos  un poco de agua hasta adaptar a la textura deseada.

Merienda

4-5 castañas.

Cena

Alcachofas con gambas.

Elaboración: Cocina las alcachofas en aceite de oliva hasta que estén tiernas. Luego, añade las gambas y cocina hasta que estén rosadas. Salpimentar al gusto.

Foto de Dalaifood descargada de https://depositphotos.com.