Una receta sorprendente de salmón: hoy, con leche de coco

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable elaborado por Nutripharma, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este sábado 9 de noviembre:

Desayuno

Queso fresco batido con avena, onza de chocolate negro y frutos del bosque.

Media mañana

Biscote con atún.

Almuerzo

Salmón en salsa de leche de coco + Berenjena Vicasol Salteada.

Sazonamos los lomos de salmón con sal y pimienta, y los doramos en una sartén con un poco de aceite a fuego medio durante un par de minutos. Luego, los pasamos a una fuente para horno. En la misma sartén, cocinamos una cebolla pequeña, cortada en trocitos pequeños, hasta que se vuelva transparente. Añadimos leche de coco y zumo de limón, y ajustamos con sal y pimienta. Dejamos que la mezcla se reduzca durante unos minutos antes de verterla sobre el salmón. Precalentamos el horno a 180 ºC y horneamos el salmón con la salsa durante unos 15 minutos.

Merienda

Bebida de avellanas con cacao puro.

Cena

Ensalada de aguacate con huevo duro y cebolla.