Huevos rotos con jamón y patata para cerrar la semana

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable elaborado por Nutripharma, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este domingo 1 de diciembre.

Desayuno

Café con leche + Tostada integral de jamón serrano.

Media mañana

2 kiwi

Almuerzo

Huevo rotos con jamón y patata al horno.

Corta las patatas en rodajas finas o en trozos pequeños y mézclalas con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea las patatas a 200°C durante unos 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Mientras se hornean, corta el jamón en tiras y, cuando las patatas estén listas, distribúyelas en un plato. Cocina un par de huevos en una sartén (o hazlos al gusto), colócalos sobre las patatas y el jamón, y finalmente rompe los huevos para que la yema se mezcle con todo.

Merienda

8-10 pistachos.

Cena

Crema de espárragos verdes.

Saltea una cebolla picada en un poco de aceite hasta que esté tierna. Añade los espárragos verdes cortados en trozos y cocina unos minutos. Luego, agrega una patata pelada y cortada en cubos y cubre todo con caldo de verduras. Cocina hasta que los espárragos y la patata estén tiernos. Tritura todo hasta obtener una crema suave, ajusta la sal y pimienta al gusto.