Berenjena y soja texturizada para tu cena vegana del martes

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable elaborado por Nutripharma, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este lunes 2 de diciembre.

Desayuno

Bol de yogur con granola, frutos del bosque y una onza de chocolate 85%.

Media mañana

8-10 pistachos.

Almuerzo

Dorada al horno con cebolla, tomate y pimiento

Coloca la dorada limpia y sin escamas en una bandeja de horno. Añade cebolla, tomate y pimiento cortados en rodajas o tiras alrededor del pescado. Rocía todo con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea a 180°C durante unos 25-30 minutos, hasta que el pescado esté cocido y la verdura tierna.

Merienda

1 yogur 0%.

Cena

Berenjena Vicasol rellena de soja texturizada.

Corta las berenjenas por la mitad, vacíalas y hornea a 180°C por 20 minutos. Hidrata la soja texturizada, sofríe cebolla, ajo y tomate, y añade la soja. Rellena las berenjenas con la mezcla, añade queso si deseas, y hornea otros 15-20 minutos.