La gastronomía y la innovación, mañana en el Cervantes

El papel actual de la gastronomía almeriense, la innovación en las cocinas de los principales restaurantes y el futuro del sector en un momento en el que el turismo gastronómico tiene tanta importancia centrarán el desayuno coloquio que organizará mañana martes LA VOZ DE ALMERIA con el patrocinio de Dekton by Cosentino y la colaboración del Ayuntamiento de Almería y de la candidatura a la capitalidad gastronómica Almería 2019. Este encuentro tendrá lugar en el Teatro Cervantes de la capital, a partir de las nueve y media de la mañana y es imprescindible contar con invitación para poder asistir.

Ponencias

Esta actividad pionera contará con la presencia del chef Javier García Peña, el conocido como Chef Peña, que es propietario de los restaurantes Sibaritas Klub y Taberna Candela y que también fue participante del concurso de Antena 3 Televisión ‘Top Chef’.

El cocinero vallisoletano participó en la edición del año 2014 llegando a ser uno de los cuatro finalistas del concurso y desde ese momento su carrera en la cocina ha sido imparable. En la actualidad, trabaja como asesor gastronómico y ha fundado un novedoso concepto gastronómico, el denominado ‘Sibaritas Klub’. Una denominación en el que dentro de este espacio, se reúne el concepto de restaurante con la puesta en marcha de talleres culinarios. El restaurante abre  solo bajo reserva previa y unos días concretos de cada mes.

Coloquio sobre cocina 

Tras la intervención del Chef Javier García Peña tendrá lugar un coloquio que contará con la participación tres expertos en la materia. Se trata de los almerienses José Álvarez, que es el chef ejecutivo del restaurante La Costa de El Ejido (con una Estrella Michelin), Yolanda García, que es la chef ejecutiva del restaurante Alejando (que igualmente cuenta con una Estrella Michelin) y del profesor de Nutrición de la Universidad de Almería Antonio Murillo.