Congreso Nacional de Gastronomía en miniatura en tierra de tapas

Las actividades que rodean la Capitalidad Gastronómica este año traerá a la capital la cita ‘Minimal Almería 2019’, un congreso nacional que supondrá la presencia de once de los mejores chefs especializados en ‘pinchos’ de España en lo que será un encuentro con los profesionales almerienses de este tipo de comida, a su vez entre los grandes especialistas.

Entre el 24 y el 26 de febrero Almería albergará, con una serie de actividades abiertas a los profesionales de la restauración, el VII Congreso de Alta Gastronomía en Miniatura, un evento que dirige Mikel Martínez que ayer, durante la presentación del congreso, decía que Almería “me ha impresionado; si es capaz de hacer este año lo que ha hecho para preparar su candidatura a Capital Española de la Gastronomía se va a salir”.

Raíz almeriense
Martínez, que ha desarrollado los anteriores congresos en las sucesivas capitales españolas de la gastronomía, asegura que la cita en Almería es “especialmente ilusionante para mi porque mi madre era de Sorbas y tengo familia en Almería; estoy seguro de que mi madre se sentiría orgullosa de que pueda estar aquí”.

La concejal de Promoción de la Ciudad, Carolina Lafita, explicaba que ese Minimal Almería será un evento con un muy alto nivel profesional “porque estamos hablando de que van a venir aquí once especialistas que son, en todos los casos, campeones de diferentes concursos nacionales y regionales de tapas y de pinchos”.

Los expertos 
La lista de especialistas que se sentarán con los almerienses la conforman Luis Carcas, Igor Rodríguez, Isabel González, Jorge Otxoa, Ramón Lapuyade, Pepe Ron, Íñigo y Koldo Kortabitarte, José Antonio de Parla, Joseán Merino y Alberto Benedicto, todos ellos coordinados por el cocinero vasco Félix Manso.

El hecho de que maestros de la tapa de fuera de la provincia acudan a la que está considerada una de las zonas españolas con mayor tradición en este tipo de cocina es, para Mikel Martínez, el resultado de los concursos que se organizan por todo el país, puesto que todos los ponentes son campeones. Cuestionado sobre el por qué no hay chefs almerienses en ese elenco de ganadores, entiende que los de aquí “no suelen acudir a ese tipo de concursos “aunque creo que deberían hacerlo porque el nivel en la provincia es impresionante”.