Cesta de la compra en Navidad: productos que suben y bajan de precio en Almería

Son las ocho de la mañana y en el Mercado Central de Almería ya levantan las persianas de los primeros negocios. Pescaderías, fruterías, carnicerías e, incluso, floristerías colocan los productos en su lugar con la sensación de que va a ser uno de esos días en los que las ventas se disparan y en los que uno se va a casa con el cuerpo cansado, pero el corazón contento, satisfecho. 

Comienzan a llegar los primeros clientes; la mayoría gente 'de toda la vida', cuyos nombres ya son conocidos entre los tenderos: "Buenos días, Isabel. ¿En qué le pudo ayudar?", preguntan desde la carnicería El funciones, en una de las esquinas del decimonónico mercado de abastos. La anciana, que camina tirando de un carrito de la compra, pregunta si ha llegado ya la carne de presa. Aclara que sus hijos le han pedido que la cocine para la cena de Nochebuena. "No, la presa nos llega los miércoles, Isabel. Pero no se preocupe, que queda más de una semana, todavía tiene tiempo", le contestan.

Precios cambiantes

Las prisas de la almeriense por hacer las compras de cara a la Navidad no son ajenas al resto de la clientela. Las palabras 'Nochebuena' y 'comida navideña' resuenan por todo el complejo comercial e influyen no solo en sus adquisiciones, sino también en los precios de los productos. El mayor exponente de dichas transformaciones es el marisco y así lo confirman sus vendedores.

Desde la pescadería Carlos Martínez confirman que ya la semana pasada comenzaron a vender los primeros productos para Navidad. "El marisco está muy cotizado. Algunas personas, que saben que van a subir los precios, lo compran con antelación y lo congelan, pero muchos otros se esperan a última hora". A cargo del puesto se encuentran Carlos y Amelia, quienes confirman las sospechas de los almerienses: "Aunque ya han comenzado a variar, los precios van a subir sobre todo a partir del 23 y 24 de diciembre. Las mejores gambas superarán los 100 euros".

También en la pescadería Lidia, Loreto y Maribel, hijas de Juan Morato, reconocen que la gamba roja ha crecido en pocos días de 55€/kg a 70. "Todo depende del tamaño y del calibre de estas. Ahora mismo las más caras rondan los 70 euros, pero también las hay a 50 y a 20", explica Loreto, quien también señala el rape como un pescado que suele aumentar su costo durante esta festividad. "Los almerienses normalmente compran rape, merluza, calamar, jibia y marisco, mucho marisco", enumera.

La constante del embutido y la carne

Nadie se imagina una mesa de Navidad sin un plato de jamón y queso colocado como si fuese a ser fotografiado para la sección de ibéricos de una revista. También son muchos los menús que incluyen solomillo, secreto o lechal entre sus principales. Sin embargo, ninguno de estos productos han sufrido aumentos de precio en los últimos días. Tampoco se espera que su costo crezca en demasía.

"Llevamos todo el mes vendiendo para Navidad, pero los precios permanecen igual. El cordero subió un poco, pero no creo que suba más. Este año lo ha hecho menos que otros", admiten en la carnicería a la que Isabel va a hacer su compra. Por su parte, al dirigir los interrogantes hacia el tradicional puesto de Carmen la Aceitunera, donde los embutidos y salazones son los protagonistas, la almeriense cuenta que "el bacalao en todas sus formas es lo que más se está vendiendo desde la semana pasada". Reconoce que lo único que ha subido en su local es el precio de las aceitunas, sin tener dicho aumento nada que ver con la Navidad.

Lo mismo opinan desde Salazones José Rumí, cuyo mostrador supone el paraíso para los amantes del queso, los chorizos y los salchichones: "Lo único que estamos vendiendo ya para Nochebuena son los patés, pero en general nuestros productos suelen ser comprados de última hora. Aun así, los precios se van a mantener", tranquiliza, dejando claro que en el mercado de abastos de la capital todos están preparados para la llegada de los días más intensos del año.