Salud involucra al tejido empresarial para ganar en seguridad alimentaria

Salud busca las aportaciones de profesionales de diferentes administraciones como las de Agricultura, Medio Ambiente y Consumo, además de las de asociaciones de empresarios para desarrollar el que será el primer Plan Estratégico de Seguridad Alimentaria. El objetivo fundamental, ofrecer una cadena alimentaria segura, explica la responsable de Salud Pública en la provincia, Pilar Barroso.

Por lo pronto, se ha elaborado un documento que sirve de borrador del Plan y que es sobre el que trabaja Salud. Un texto que gira en torno a líneas como la de orientar diferentes actuaciones para reducir el riesgo vinculado a los alimentos.

Calidad nutricional Una propuesta que, por vez primera, incluye acciones de promoción de la calidad nutricional de los alimentos y de difusión de hábitos saludables. En este campo, la administración tendrá que velar, entre otras cosas, para evitar los fraudes que, en el ámbito de la calidad nutricional, se difunden a través de Internet.

Así, al menos, lo hicieron ver los agentes que, vinculados a sectores como el comercio o la hostelería, han participado en una jornada organizada en la delegación de Salud sobre los nuevos retos en el ámbito de la seguridad alimentaria.

Jornada en la que quedó patente la necesidad de que la Administración sea eficiente y trabaje con criterios de calidad, reconoce Pilar Barroso, que señala, por otra parte, que en este camino no se empieza de cero, sino que son años los que se lleva trabajando con este objetivo. Existen, de hecho, protocolos establecidos a la hora de hacer una supervisión, una inspección, sobre cómo hacer una certificación o cómo es la gestión de las muestras. Está protocolizado incluso cómo cursar las denuncias oportunas.

El propósito ahora es el de tejer en una misma red todos y cada uno de los aspectos que ya se están trabajando en seguridad alimentaria y calidad nutricional, insiste la responsable de Salud Pública en la provincia de Almería.

En este sentido, en la jornada de participación se abogó también por fortalecer alianzas entre administraciones y diferentes agentes. Y, a la hora de apuntar necesidades en el sector, muchos de los participantes exigieron a los responsables de Salud que se simplifique la burocracia. Algo que ya queda incluido en el borrador del plan que, a través de una aplicación informática conocida como Albega, ha reunido todos los censos de todos los establecimientos relacionados con la seguridad. Aplicación que, en un futuro, permitirá también hacer determinadas tramitaciones on line, explican desde Salud.

Y si los empresarios piden simplificar trámites, también solicitan mayor coordinación entre administraciones a la hora de facilitarles el trabajo y, por tanto, cumplir con todos los criterios de seguridad y control.

Algo que en el ámbito de la hostelería vendrá bien para hacer cumplir la ley sobre información de alérgenos.