Aumentan un 7 por ciento las ventas de hortalizas en España

Las hortalizas y las frutas han protagonizado en el último año un incremento de las ventas en los mercados nacionales, según un estudio elaborado por la consultora global Nielsen, una empresa especializada en la gestión de la información que proporciona una radiografía sobre lo que ve y compran los consumidores.

El mayor incremento del consumo se ha producido en el segmento de las hortalizas frescas que, entre mayo de 2015 y abril de 2016 experimentó un crecimiento del 7,5 por ciento, mientras que en las frutas ese aumento fue del 7,2 por ciento.
Nielsen destecta también la ‘hipersensibilidad’ de los compradores a los precios cuando se acercan a la sección de frutas y verduras de los establecimientos comerciales, de tal modo que compraron más aquellos productos con crecimientos moderados de precio y castigaron a los que más se han encarecido en los últimos meses.

Entre las hortalizas el ejemplo lo constituyen los pepinos y las judías verdes, que redujeron sus precios medios al consumidor entre un 2,7 y un 3,8 por ciento, lo que provocó un aumento en la cesta de la compra de los consumidores españoles cifrado entre un 3,5 y un 7 por ciento.

Los más caros
En el otro sentido, las hortalizas que han visto aumentar más el precio de venta al público son los que menos han crecido en cuanto al volumen de ventas. Es el caso del pimiento o de las patatas, que registraron subidas de precio en torno al 18 por ciento, pero que sufrieron por ello la penalización del consumidor con descensos de los kilos vendidos de hasta casi un 5 por ciento.

En total frutas y verduras representael 11 por ciento de la cesta de la compra, con un gasto anual de 8.450 millones de euros. Son por tanto productos importantes para los españoles y representan un mercado maduro, lo que según Nielsen “no significa que no existan campos en los que seguir creciendo”.

Como ejemplos de crecimiento cita los productos ecológicos, de moda por cuestiones de salubridad y respeto al medio ambiente, el ecommerce y la conveniencia, en los que aumentan las ventas más que en el resto.