Las empresas baten récord de contactos en el Salón de Gourmets

En el ecuador del Salón, el incremento de relaciones y contactos es considerable, a tenor de lo que señalado por la mayoría de las empresas almerienses que exponen bajo el paraguas de la marca Sabores de Almería, en el pabellón de Diputación Provincial de Almería.

Contactos que llevan no solo a distribuir por el mercado nacional sino que traspasan las fronteras y prácticamente enlazan con los cinco continentes.

Almería reconocida
Los empresarios que están asistiendo a la feria han destacado cómo la segunda y tercera jornada está siendo mucho más activa en cuanto a visitas y reuniones bilaterales, a pesar del posible freno que suele ocasionar la coincidencia en el año de la edición de la feria Alimentaria de Barcelona. En este sentido, los chefs, profesionales y minoristas han visitado a los expositores de ‘Sabores Almería’ para conocer a fondo la cuarta y quinta gama, los dulces, aceites, frutas y hortalizas, los cárnicos, embutidos y la stevia entre otros productos. Por otra parte, los chefs que han ‘desfilado’ por los 210 metros cuadrados del expositor de ‘Sabores Almería’ han destacado como el “sabor” de los productos de Almería destaca entre los miles de productos que se exhiben en IFEMA hasta este jueves. 

“Almería puede presumir de disponer de prácticamente todos los materiales para elaborar una riquísima gastronomía”, destacaba el chef Pepe Rodríguez, de Masterchef. “La capitalidad le puede suponer a Almería un salto a nivel de difusión y también, generar las condiciones para crear más chefs de nivel internacional”.

Magia de foie
En el espacio Silestone le ha tocado el turno este miércoles a la reconocida chef Miriam Hernández, de La Casa del Pregonero, de Chinchón (Madrid). La cocinera ha propuesto un homenaje a lo que representa Almería como huerta de Europa con unos imaginativos trampantojos (del francés trompe-l'œil, "engaña el ojo"): un término procedente de la pintura que intenta engañar a la vista y que en gastronomía son elaboraciones que juegan visualmente con el comensal, es decir, parecen una cosa pero en realidad son otras. El objetivo es plasmar con innovación e imaginación unos platos que tienen la obligación de sorprender.

Y realmente, a fe de los presentes, que lo ha conseguido. Miriam, mientas desgranaba en directo al público la delicada técnica del foie, con sus marinados, cocciones y aromas, fue realizando diferentes formas donde podían apreciarse tomates, uvas, melones, sandías y hasta sarmientos recién quemados. A todos ellos iba añadiendo diferentes sabores que maridaban a la perfección (el de fresa y manzana eran sublimes) y  presentado en un lecho de diferentes panes rallados para recrear la arena de un invernadero tradicional.

Tras su espectacular showcooking, Miriam ha comentado a LA VOZ su conexión con Almería, con preferencia a Mojácar y Cabo de Gata. Miriam es una chef cuyas vacaciones las busca en clave gastronómica y apreciaba la calidad de los productos de Almería, que le nutren a los  

fogones de su restaurante. ”¡No sabéis lo que tenéis!”, comenta. ¡Y lleva razón!

Un producto de ‘Sabores Almería’ entre los tres finalistas

En la feria, el snack de mejillones de la empresa abderitana ‘Mare Siccus’ ha sido seleccionado por Salón de Gourmets entre los tres finalistas del concurso de novedades de la Feria. Ha sido elegido entre los 1.600 productos novedosos. Si el pasado año ya logró un éxito con el Polvo de Pulpo Seco, este snack lleva el mismo camino logrando una alta proyección.