Esta es la gamba roja que pueden pagar todos los bolsillos

Ese abrevadero de madera, como un fuerte contra los comanches, que es el restaurante El Parque, en la Almadraba de Monteleva, se llenó ayer de platos de gamba roja de Almería y otras glorias benditas de la bahía de Bayyana. En esa costa del Cabo de Gata, donde antaño se tiraba de la tralla para sacar el copo lleno de sardinas y boquerón, se celebrará desde el próximo día 24 de julio hasta el 30 la Primera Semana Gastronómica de la Gamba Roja de Almería. Allí dispusieron una mesa, que era como un altar, los propietarios Manuel Barbero y María Rodríguez, donde brillaba el marisco, pero también las escamas de raciones de salmonetes, cigalas y, al alimón, el tomate de la vega de Almería.

Durante la próxima semana, almerienses y veraneantes podrán disfrutas de la gamba roja, que acaba de adquirir marca de calidad, a un precio asequible, preparada a la plancha con sal gorda, en paella o al pil-pil.

El marisco vendrá directamente de la lonja de Almería, a través del acuerdo alcanzado con los armadores de Asopesca y Del Barco a la Mesa y con la colaboración del Ayuntamiento de Almería. 

Al acto, celebrado en el restaurante organizador, han acudido el concejal de Agua, Zonas Verdes y Agricultura del Ayuntamiento de Almería, Juan José Segura, también el gerente de la organización pesquera, José María Gallart, y los propietarios del establecimiento hostelero especializado en pescados y mariscos que lleva abierto 30 años en ese paraje natural, en primera línea de playa.

El principal atractivo es que este manjar se venderá a precios populares, “para que todo el que venga no se quede sin probarla”. Los menús estarán disponible únicamente a mediodía y se podrán visualizar a diario en las redes sociales del restaurante. El edil ha explicado que, “la gamba roja de Almería es una seña de identidad de la gastronomía almeriense”. “Es uno de los mayores atractivos de quienes nos visitan cada año atraídos por las bondades de nuestra ciudad y de nuestros productos de kilómetro cero”.

El gerente de los Productores Pesqueros de Almería ha indicado que la gamba roja de Almería “es la joya del Mediterráneo y se va a poder degustar en la joya de la tierra de Almería, en pleno parque natural de Cabo de Gata”. Ha añadido que este marisco, que se pesca entre 400 y 600 metros de profundidad “de manera sostenible”, “contiene muy pocas grasas, regula el colesterol y sirve para prevenir el envejecimiento”.