La Feria del Jamón de Serón da comienzo con la SER como testigo

La Feria del Jamón y los Embutidos de Serón es un evento plagado de sabor... y de arte. La Cadena SER ha sido testigo un año más del comienzo de uno de los eventos gastronómicos más importantes del sureste español. El primer protagonista del ‘Hoy por Hoy Almería’ presentado por Alfredo Casas y Guillermo Mirón es todo un especialista en hacer del corte de jamón un arte.

El almeriense Emilio García Ortigosa es uno de los cortadores de jamón más demandados en todo el mundo y el encargado de conducir con maestría el Concurso Nacional de Cortadores que celebrado ayer y que cada año abre la Feria del Jamón y de los Embutidos.

No podía faltar tampoco la voz de quienes hacen posible la feria y su producto estrella: los empresarios de Serón. Francisco Rodríguez, de Cortijo de Canata, fue el primer en pasar por los micrófonos de la SER para halar de un nuevo mercado que donde empieza a adentrarse el producto de la tierra, como es el estadounidense.

Sector en alza
Por su parte, Pilar Cruz, de Embutidos y Jamones Peña-Cruz, explicó a la audiencia cómo es posible ampliar mercados y mejorar la calidad de un producto manteniendo intacta la esencia y la forma de elaborarlo, como ocurre en el caso de sus embutidos y productos, totalmente artesanales.

Además de los empresarios, el Ayuntamiento de Serón es uno de los más implicados para hacer posible esta fiesta de la gastronomía de la tierra año tras año. Su teniente de alcalde Carmen Cuadrado confesó el esfuerzo que supone la organización de un evento de estas dimensiones, pero subrayó sus beneficios para el tejido empresarial local e incluso comarcal, ya que todos los hoteles de la comarca agotan sus habitaciones.

El trabajo de la Asociación de Empresarios de Jamón y Embutidos de Serón no es menos importante. Luis Segura (de Jamones Segura), avanzó las  características de la jornada de hoy, en la que los ‘stand’ de las empresas abrirán para ofrecer sus productos. A su lado, Manolo Checa (Jamones Checa) celebró la tendencia al alza de este secor, creando oportunidades así para los vecinos del pueblo y de la zona.