El comedor para los canteros renace como escuela de hostelería

El edificio que años atrás sirvió para que los canteros de Macael pudieran aligerar su jornada laboral con un plato de comida caliente que llevarse a la boca, vuelve a abrir sus puertas, aunque afrontando los retos de este siglo XXI como una escuela de hostelería. Los antiguos comedores utilizados por los trabajadores de la sierra no perderán su antigua razón de ser, ya que el recinto también dispondrá de restaurante para quien solicite sus servicios, aunque permitirá a jóvenes de este municipio del Almanzora y de sus alrededores formarse en el ámbito de la hostelería.

La delegada de Empleo, Francisca Pérez Laborda, inauguró ayer este centro privado de formación, denominado ‘Escuela Restaurante Las Canteras’, en el que se impartirán cursos de Formación Profesional para el Empleo (FPE) relacionados con el sector hostelero y turístico, homologados y subvencionados por la Consejería de Empleo. El edificio cuenta con 790 metros cuadrados y está dotado con tres aulas para las clases teóricas y demostraciones gastronómicas, servicio (restaurante-bar) y cocina.

Cursos
El centro está homologado para impartir cursos de FPE de doce especialidades del sector turístico: venta de productos y servicios turísticos, promoción turística local e información al visitante, operaciones básicas de cocina, operaciones básicas de pastelería, operaciones básicas de restaurante y bar, sumillería, dirección en restauración, cocina, gestión de procesos de servicio en restauración, servicios de bar y cafetería, repostería y servicio de restaurante.

El coste de la rehabilitación del edificio que, según explica el alcalde de Macael, Rául Martínez, estaba “en ruinas”, ha sido de unos 300.000 euros aproximadamente, de los cuales el Ayuntamiento ha puesto 70.000 euros en concepto de mano de obra y el resto ha llegado de la inversión privada. El primer curso en este nuevo centro comenzará aproximadamente en un mes y contará con 11 alumnos y alumnas que aprenderán el oficio de cocinero, gracias a una subvención de 70.290 euros de la Junta de Andalucía.

Empleo
El regidor del municipio celebra que la apertura de este restaurante y centro de formación suponga la creación “de tres puestos de trabajo permanentes”, aunque señala que el principal objetivo de esta escuela “es el de formar a personas desempleadas con cursos remunerados”.

El siguiente paso dentro del Plan Turístico de Macael, donde el Ayuntamiento ha incluido este proyecto, será la próxima apertura de un hotel en la zona, tal y como ha asegurado el alcalde, Raúl Martínez, que espera una “posible” puesta en marcha del complejo hotelero de forma inminente.