Este pueblo de Almería esconde sabores únicos: es de los más bonitos de España

Almería es una provincia que deslumbra por su belleza natural, con paisajes que van desde playas salvajes y desérticas hasta montañas y sierras cargadas de historia.

Pero, además de ser un paraíso para los amantes de la naturaleza, Almería es una tierra con una rica tradición gastronómica. Su cocina conserva recetas antiguas que reflejan el espíritu de la región, con platos tan icónicos como los gurullos con conejo, las patatas con ajopollo o el caldo de pimentón con boquerones, preparados con productos locales y frescos.

Una joya de Almería

El Parque Natural de Cabo de Gata-Níjar se ha ganado su fama como uno de los rincones más bellos de Almería y su reconocimiento como uno de los pueblos más bonitos de España. Este enclave, que combina paisajes desérticos con playas de aguas cristalinas, es una parada obligatoria para quienes buscan disfrutar de la naturaleza en su estado más puro. 

Además, su atractivo no se limita a los paisajes; su gastronomía también es un deleite para el paladar, reflejando tanto la historia como las tradiciones culinarias de la región. Son 25 núcleos de población los que forman parte de Níjar: San José, Aguamarga y La Isleta del Moro, destacan en un litoral de más de 60 kilómetros.

Platos que cuentan historias

La cocina de Níjar mantiene vivas las raíces almerienses, y en sus platos se nota la influencia de generaciones de tradición. Entre los sabores más característicos se encuentran las patatas al ajillo, un plato sencillo pero lleno de sabor, y los gurullos con conejo o jibia , que representan a la perfección la fusión de mar y campo que caracteriza a la zona. La fritá de matanza y los embutidos locales son también imprescindibles para quienes desean descubrir los sabores más auténticos de esta tierra.

Referencia según la Guía Repsol

Algunos restaurantes en Cabo de Gata han sido reconocidos por la prestigiosa Guía Repsol, lo que refuerza su reputación como destino gastronómico. En La Isleta del Moro, el restaurante Hogar del Pensionista ha ganado un "Solete", el distintivo de la guía para lugares con encanto. Este restaurante es conocido por su ambiente acogedor y su cocina tradicional. Otra parada obligatoria es La Ola, un restaurante situado junto al mar donde los comensales pueden disfrutar de arroz, fritura de pescado fresco y una ubicación envidiable.

La Venta del Pobre y sus gurullos con costilla

A poca distancia de Cabo de Gata, en Carboneras, se encuentra la Venta del Pobre, otro de los "soletes" de la Guía Repsol. Este clásico de la provincia es conocido por sus gurullos con costilla, uno de los platos más típicos de Almería. Su proximidad a la A-7 lo convierte en una parada perfecta para quienes buscan probar los sabores más auténticos de la provincia.

Rodalquilar y Agua Amarga

Para quienes deseen probar algo diferente, el restaurante Lebeche, en Rodalquilar, es una sorpresa gastronómica en el corazón del parque. Con una carta que combina platos cuidados y propuestas internacionales, este restaurante es una alternativa moderna a los tradicionales platos de pescado de la zona. En Aguamarga, La Villa ofrece especialidades únicas como verduras a la brasa, cebolleta rellena de crema de anchoa y berenjena con mojo de remolacha, además de pescados frescos del día. La experiencia culinaria aquí se enriquece gracias a su ubicación en un encantador chalet.