Serón afronta su feria del jamón con un aumento de las exportaciones

Almería, paso a paso, cebadero a  cebadero, se ha convertido en la primera cabaña porcina de Andalucía, concentrando el 40% de las plazas de cerdo blanco de cebo de la región, sobre todo en la zona de Cuevas del Almanzora y Pulpí con 363 explotaciones y 900.000 cabezas que producen cinco millones de toneladas anuales y 40 millones de euros.
La zona de influencia de Serón y del Almanzora concentra 30 secaderos de jamones y otras tantas de embutidos, que a pesar de la reducción de la actividad del 18% sufrida en estos años, dan empleo a unas 500 personas y contribuyen a fijar la población en los territorios rurales.
El epicentro de la industria derivada de esta actividad ganadera se concentra en Serón, con una de las variedades de jamón serrano más cotizadas de Andalucía.
Ayer fue presentada en la Cámara de Comercio la XVIII edición de la Feria del Jamón de Serón que reunirá el próximo sábado a unas siete empresas del sector cárnico en la localidad del Almanzora y en la que tendrán cabida expositores, degustaciones, concurso nacional de cortadores de jamón, bodegas de vino, el festival ‘Jamón rock’ y unas jornadas previas.
El 85% de la producción seronense se dedica al consumo nacional y el resto se exporta a países como Andorra, Japón y República Dominicana. En 2011, cinco secaderos de la provincia exportaron más de 50.000 kilos de jamón y paleta. 
Seis empresas han obtenido calidad certificada ya de la Junta d de Andalucía. La propia Junta ha iniciado el proceso para conseguir que el jamón de Serón tenga vitola de Indicación Geográfica Protegida (IGP) que debe ratificar la Unión Europea. Diego Martínez Cano, presidente de la Cámara de Comercio, valoró el esfuerzo para seguir celebrando esta feria que ayuda a reequilibrar el PIB de la provincia.
El diputado provincial, Oscar Liria, resaltó también el carácter emprendedor de Serón y la comarca del Almanzora, al igual que la secretaria general de la delegación de Agricultura y Pesca, Rosa Plaza, el alcalde, Juan Antonio Lorenzo y el presidente de los empresarios, Luis Segura.