Aprender a cocinar para mejorar la calidad de vida del enfermo renal

Medio centenar de personas, entre estudiantes y pacientes con patologías de riñón, se han dado cita en el IES Albaida para participar en el I Taller de Cocina Terapéutica para enfermos renales. Una iniciativa que, de forma novedosa, trata de unificar la formación teórica y práctica sobre determinadas técnicas culinarias y la concienciación social.
Una propuesta que hace especial hincapié en sectores específicos relacionados con el mundo de la restauración, como escuelas de hostelería, con el ánimo de involucrar en el propósito a los colectivos especializados.
A lo largo de una sesión teórico-práctica, los asistentes al taller han conocido no sólo algunas de las patologías que acompañan al enfermo renal como hipertensión, diabetes, anemia o descalcificación ósea, han aprendido a diferenciar unos nutrientes de otros y a prepararlos para mejorar la calidad de vida del paciente.
Mejora de calidad de vida
De hecho, los enfermos renales tienen en este tipo de actividades una guía para mejorar su calidad de vida, a través de lo que se da en llamar autocuidado.
La propuesta en la que ha participado el IES Albaida es una experiencia organizada por la Federación Andaluza Alcer y Alcer Almería, en la que, se han preparado varios platos, en vivo, con la idea de aprender a elaborar un menú específico para un grupo de personas que, por su problema renal, no pueden tomar sal (algo que no se soluciona sólo evitando el salero, sino controlando todo tipo de productos sobre todo los preparados) o deben controlar el consumo de potasio.
La propuesta fue la de un grupo de platos en frío, puesto que no cabía otra opción en el salón de actos del IES. No obstante, tanto la conductora del taller como el presidente de Alcer Almería, José Fenoy, ensalzaron una propuesta que trata de llegar al mayor número posible de personas.
De hecho, otra vía de información que se está llevando a cabo es la creación de un blog de alimentación en la enfermedad renal denominado alimentacioenlaenfermedadrenal.blogspot.como.es en el que destaca la participación y en el que se pueden encontrar recetas y noticias de actualidad sobre la enfermedad renal crónica, explican sus promotores.