Talleres y ponencias de maestros de la cocina a diario en Degustho

La nueva edición de Degustho que se celebrará del 11 al 13 de abril será una oportunidad única para que profesionales y aficionados a la cocina tomen buena nota de la ponencias y talleres impartidos por grandes chefs.

El sábado a las once de la mañana tendrá lugar el pistoletazo de salida con la ponencia de Semi García sobre maridajes de productos de la tierra. Desde ese momento, cada hora en punto dará comienzo una nueva ponencia hasta las ocho de la tarde que, en el caso del sábado, se cerrará con una mesa redonda sobre mujeres en el viñedo almeriense.

Antes, a las doce del mediodía del sábado será el turno para José Torrente, quien se pronunciará sobre los sistemas de servicios de regeneración de banquetes. Le seguirá la cocina de autor de Antonio Gázquez a la una de la tarde. Tras un paréntesis que no podía faltar en un festival de este tipo a la hora de comer, las ponencias se retomarán a las cuatro de la tarde en una jornada de sábado protagonizada por productos de la tierra como la gamba roja y la materia prima de Garrucha.

También el vino tendrá su relevancia con la intervención de Francisco Carmona sobre la elección inteligente de un vino: maridaje y platos. Las ponencias arrancarán a la misma hora el domingo con la intervención de Toni García a las once sobre la cocina de mercado en la misma jornada en la que visitará Huércal-Overa la televisiva Samantha Vallejo (jurado de MasterChef) con una ponencia sobre las tapas de Samantha.

Jornada de estrellas

La aparición de Samantha Vallejo vendrá seguida de otra intervención de lujo. La del chef David Muñoz (conocido también como Dabiz Muñoz) con tres estrellas Michelín en su haber, que hablará a los presentes sobre emprendedores y el sacrificio a la una de la tarde.

Tras la comida, a las cuatro de la tarde, será el turno de Antonio Carmona que dará interesantes apuntes sobre el Levante Almeriense: Mar y Sabor. Entre las ponencias del domingo también destaca la del chef almeriense José Álvarez (una estrella Michelín), titulada verde mar y tierra azul. A las siete de la tarde, el también almeriense Juan Moreno dará las claves del paso de la tradición a la evolución culinaria y cerrará el día David López con un acto sobre algas frescas halóficas y setas de temporada.

Cocinas al descubierto

En el caso del lunes, Fredi Salmerón saldrá al escenario a las once de la mañana con la ponencia #murcianeando. La evolución del estudio de Ana. Eneko Fernández se dirigirá una hora después a los asistentes para hablar de las raices de nuestras fronteras, a quien le seguirá Mario Sandoval (una estrella Michelín) con una intervención denominada tradición+innovación= Vanguardia.

A las tres de la tarde del lunes 13 de abril, Vanesa Martínez y David Delgado aconsejarán acerca de un tema muy actual en la cocina: cómo adaptar las cocinas a las intolerancias. Sus recomendaciones vendrán seguidas a las cuatro por los detalles de la producción saludable de Levante a Poniente que ofrecerá Ana Molina. Más adelante, a las cinco de la tarde, Kiko Moya (una estrella Michelín) contará los secretos de la cocina de L’Escaleta, su reconocido restaurante situado en Alicante. Antes de finalizar las ponencias del Festival Degstho Almería, será Ana Molina quien vuelva a aparecer para dar comienzo a la mesa redonda ligero que no insípido; naturalmente sano y sabroso.

Todo está preparado para que Huércal-Overa acoja a partir de este sábado todo un festival de sabores y productos gastronómicos. Por supuesto, las ponencias irán acompañadas por catas donde el público asistente podrá degustar los productos que serán los protagonistas en muchas de las intervenciones de los grandes chefs que se darán cita en la segunda edición de Degustho. Además, los diferentes talleres ofrecerán la oportunidad de repetir en casa lo que previamente muestren los grandes maestros de los fogones. La información sobre ponencias, talleres y catas se puede consultar en cualquier momento en la web oficial del festival www.degusthoalmeria.com.

Talleres para para niños, adultos y profesionales

 Mini concurso de cocina. Sábado, 11:30 horas.

 Verduras divertidas. Mariela Pérez. Sábado a las 11:30 horas.

 Taller de frutas deliciosas por Mariela Pérez. Sábado a las 17 horas.

 Alta cocina en casa, por José Álvarez. Sábado a las 18:30 horas.

 Pequeños bocados con grandes carnes. Pedro Pedreño. Sábado a las 20:00 horas.

 Tortitas dulces y saladas. Mariela Pérez. Domingo a las 11:30 horas.

 Sal marina en la cocina. José Luis Luengo. Domingo a las 15:00 horas.

 Sensaciones líquidas, por Mahou. Domingo a las 16:30 horas

 Tés, clases y sabores. David Nuñez.Domingo a las 17:30 horas.

 Taller DIY. Taller de decoración de tarros de cocina. Domingo a las 19:00 horas.

 El café con otros ojos, por ‘Toscaff’. Lunes a las 11:30 horas.

 Arroces de la Región de Murcia. Pedro F. Pedreño. Lunes, 12:30 horas.

 Iniciación al shusi. Sebastián Lisón. Lunes a las 13:30 horas.

 Cafés La Caribeña y Licor 43, por  Cafés La Caribeña. Lunes, 16:00 horas.

 El Gin Tonic perfecto. Martin Miller. Lunes a las 17:00 horas.