Arranca el mayor festival gastronómico almeriense

Comienzan los tres días que convertirán a Huércal-Overa en capital de la gastronomía nacional. Eso sí, con  la promoción de los productos almerienses como indiscutible telón de fondo. La gamba de Garrucha, el tomate RAF... Frutos del campo y del mar almeriense de los que se hablará en la primera jornada del Festival Degustho Almería que hoy arranca en Huércal-Overa.

A las once de la mañana el chef local Semi García será el encargado de abrir boca con la primera de las ponencias de las numerosas que tendrán lugar a lo largo de los tres días de esta cita imprescindible para amantes de la cocina y profesionales de la restauración. Semi García será el encargado de contar algunos de los secretos del maridaje de productos de la tierra.

Mientras, en la carpa destinada a los talleres, se dará inicio al concurso Mini Chef que ha suscitado un aluvión de inscripción y un gran interés por parte de los cocineros más pequeños. Con una ponencia por hora, a las doce del mediodía Jose Torrente cogerá el relevo con los sistemas de servicios de regeneración de banquetes. A la una, será Antonio Gázquez quien hable de su cocina de autor con 5ª gama. Tras un paréntesis para la comida -que en un festival de este tipo se presenta igual de interesante que las propias ponencias, catas o talleres- a las cuatro de la tarde llegará Guillermo Chao con la mala rompehuevos.

A las cinco, Paco Escánez hablará de uno de los productos más conocidos de la provincia en gamba roja y materia prima de Garrucha. Dará paso a las seis de la tarde a Ramón Saez con una cata de tomates RAF. A las siete, Francisco Carmona dará las claves para la elección inteligente de un vino. Maridaje de vinos y platos y a las ocho, Francisco Manuel Freniche cerrará la jornada de ponencias con una mesa redonda sobre las mujeres en el viñedo almeriense.

Catas y talleres

En cuanto a las catas, la jornada empezará a la una y media con una cata de Muga (vino) de la mano de Francisco Javier Carmona, quien más adelante, a las cinco de la tarde, dirigirá otra cata, en esta ocasión de Pago de Capellanes (vino).

La última cata del día se celebrará a las seis y media de la tarde. Estará centrada en los vinos del Mediterráneo y será dirigida por Paco Freniche. No menos atractivos son los talleres para hoy. Más allá del exitoso Mini Chef, a la una y media será el turno de las verduras divertidas: una experiencia de color, sabor y olor. A las cinco de la tarde las frutas deliciosas harán las delicias de pequeños y mayores y, para terminar, José Álvarez llevará la alta cocina a casa a las seis y media de la tarde y a las ocho, será Pedro Francisco Pedreño quien imparta pequeños bocados con grandes carnes.

Domingo: Cuatro estrellas y mucho nivel

En la jornada del domingo, Degustho acogerá algunos de los nombres más conocidos del panorama gastronómico nacional. Además de excelentes cocineros almerienses, llegarán a Huércal-Overa chefs como David Muñoz (también conocido como Dabiz Muñoz) con tres estrellas Michelín y que hablará de emprendedores y sacrificio a la una de la tarde.

Una hora antes, la empresaria de catering y jurado de MasterChef, Samantha Vallejo, mostrará las tapas de Samantha. José Álvarez, de La Costa (El Ejido) con una estrella Michelín, realizará la ponencia de verde mar y tierra azul entre otros muchos nombres de reconocido prestigio.