El mejor restaurante del mundo premia un producto de Níjar

BBVA y los hermanos Roca, propietarios del Celler Can Roca -el mejor restaurante del mundo según según el ranking británico de The World’s 50 Best Restaurants- han premiado a los diez mejores productores sostenibles de España en la tercera edición de estos galardones, que reconocen un modelo de producción que impulsa la sostenibilidad económica, social y medioambiental. Entre ellos está el calabacín ecológico de la empresa almeriense BioLitoral de Níjar.

BioLitoral es una empresa familiar que trabaja con más de 200 agricultores de la zona de Nijar, en los alrededores del Parque Natural de Cabo de Gata. Están especializados en la producción y comercialización de Frutas y Hortalizas Ecológicas.

Como empresa responsable y comprometida, la sostenibilidad es el eje sobre el que se sustenta su modelo de negocio y su filosofía de vida.

En concreto, más de 300 agricultores, ganaderos y productores de alimentos se han presentado en las tres ediciones de esta iniciativa que la entidad bancaria realiza en colaboración con El Celler de Can Roca. El objetivo de estos premios es visibilizar el compromiso de los productores españoles con el desarrollo sostenible, la eficiencia y la alimentación saludable, así como acercar a los hogares los productos de proximidad.

De esta forma, los diez mejores productos sostenibles de este año son el aceite de oliva de Luque Ecológico (Córdoba) y de apadrinaunolivo.com (Teruel), la bebida Bíter bio de Sidra Somarroza (Cantabria), los huevos de INEA, Escuela Universitaria de Ingeniería Agrícola, (Valladolid) y de Eco granja La Pradera (Toledo), los cítricos de Organic Citrus (Castellón), el azafrán de Bealar (Cuenca), las setas de Setacor (Córdoba), el yogur de cabra de Cantero de Letur (Albacete) y el calabacín ecológico de BioLitoral de Níjar.

Los productos ecológicos de los ganadores seleccionados, que disponen del certificado oficial, se incluirán en las recetas que cada mes los hermanos Roca elaboran en ´Gastronomía sostenible´, una iniciativa impulsada también por BBVA junto a El Celler, con la que se apoya a los pequeños productores de España a la vez que se promueve la cocina saludable basada en ingredientes de temporada.

El propietario de El Celler de Can Roca, Joan Roca, ha recordado que con esta iniciativa se está dando “voz a los productores que se preocupan por hacer bien las cosas”.