El mundo se deleita con la alta cocina de Almería en la ‘Semana Gastronomika’

La feria ‘San Sebastián Gastronomika’, cumple 25 años de excelencia culinaria en el panorama internacional de la alta cocina, y por primera vez, entre sus expositores se encuentra un ‘stand’ con sabor almeriense. Durante los días 9, 10 y 11 de octubre la Asociación ‘Almería Gastronómica’, dará cuenta de su buen hacer culinario en este gran escaparate internacional, que tendrá lugar en el Palacio de Congreso Kursaal.

Apoyando a la delegación compuesta por 30 chefs de la provincia, la expedición almeriense se completa con la presencia de Diputación y de su marca gourmet ‘Sabores de Almería’, para promocionar el producto de la provincia en esta muestra internacional de alto nivel. Javier Aureliano García, presidente de la Diputación destacó “que este evento confirma el crecimiento cuantitativo y cualitativo que ‘Sabores Almería’ ha experimentado en los últimos años.

‘Sabores de Almería’ aterriza por primera vez en este foro mundial de la alta cocina y la creatividad culinaria con un ‘stand’ propio, destinado a crear un vínculo de unión gastronómico entre los visitantes a la exposición y el excelente producto de la provincia.

Para acercar el sabor de los municipios de Almería, a los asistentes de la ‘San Sebastián Gastronomika’, ya sea como producto o elaboración, la Diputación ha dispuesto en el ferial guipuzcoano un stand preferente de 24 metros cuadrados durante los días en los que se desarrolla la feria. Tres jornadas en las que la Asociación ‘Almería Gastronómica’ ofrecerá degustaciones de los creativos platos elaborados por los chefs Rafa Rodríguez, Patricio Úbeda, Isa Molina y Tolo Castillo.

El máximo responsable de la Diputación de Almería puso de relieve que el viaje a San Sebastián se traduce como la certeza  de “contar con los mejores productos del mundo, como cuna de la dieta Mediterránea y líder agrícola que da de comer a Europa”. Indicando que a “través de cada bocado de los productos almerienses, así como en las elaboraciones de nuestros chefs, estamos exportando porciones de salud y felicidad”. Matizaba Javier A. García.

La ‘San Sebastián Gastronomika’ abre hoy sus puertas con un programa de conferencias exquisitas para los amantes de la cocina. Entre sus ponentes se encuentran prestigiosos nombres premiados con Estrella Michelín tales como los chefs Diego Guerrero (DSTAgE) Joan Roca (El Celler de Can Roca), Quique Dacosta (Quique Dacosta Restaurante) o Eneko Atxa (Azurmendi).

El 25 aniversario de la muestra donostiarra contará con cocineros de todo el mundo, pero durante esta edición los sabores de EE.UU y Japón contarán con un papel protagonista.

El chef nipón, afincado en Barcelona, Hideki Matsuhisa, hará un repaso a sus 25 años de trayectoria profesional en España, y remorará sus vivencias en el panorama culinario, hasta convertirse en el primer chef japonés en ganar una Estrella Michelín  en España.

El zénit de las conferencias de la ‘San Sebastián Gastronomika’ tendrá lugar  el próximo martes con la ponencia del chef danés Rasmus Munk (Alchemist) quien arrojará luz sobre el concepto de ‘Cocina Holística’ que ha integrado en su manera de entender la gastronomía el impacto al comensal no solo a nivel gastronómico, sino también ética y socialmente.

Asimismo, la crítica británica Jancis Robinson, editora de diversos libros relacionados con el mundo del vino y consejera de las bodegas de Isabel II, recibirá el Premio Gueridón de Oro por ser, la mujer más influyente de toda una industria del vino durante más de cuarenta años.