El Cochinillo al Horno al estilo Segoviano, más cerca que nunca

El Cochinillo al Horno estilo Segoviano, un plato característico de la gastronomía española, tiene sus raíces en la tradición culinaria de Segovia, donde se ha preparado durante siglos. Su elaboración, que combina carne tierna con una piel crujiente, junto con la forma especial de servirlo, lo han convertido en el protagonista de celebraciones y reuniones familiares. En Almería, los amantes de este manjar pueden disfrutarlo en Entrefinos, un acogedor restaurante y taberna ubicado en la calle Padre Alfonso Torres número 9, donde se ofrece a los comensales la oportunidad de degustar esta delicia preparada fielmente según la tradición, con un toque auténtico y un servicio excepcional.

Tradición 

Paco Morales, propietario de Entrefinos, comparte su pasión por el cochinillo: “Muchísima gente viene a probarlo, tanto en porciones individuales como el cochinillo entero”. Este plato es ideal para compartir, y la experiencia se eleva cuando el personal parte el cochinillo delante de los asistentes, utilizando un plato tradicional y rompiéndolo en el suelo, tal como se hace en Segovia. Morales, que aprendió esta técnica de su padre, quien trabajó junto al famoso maestro Cándido, aseguró que “la gente viene especialmente a probar el cochinillo de Entrefinos” debido a su calidad y sabor inigualables. 

Gastronomía

Pero el cochinillo no es el único atractivo del menú. Entrefinos también ofrece una amplia carta que incluye una gran variedad de arroces, con opciones como el arroz negro y el arroz con bogavante. “Hay infinidad de variedades para que los clientes lo puedan degustar como prefieran” afirmó Morales, resaltando la versatilidad de su cocina. Además, platos como el cordero lechal y el calamar en aceite son altamente valorados por los clientes, quienes elogian la calidad de los ingredientes y su sabor.

Si deseas visitar el restaurante y degustar sus platos, ten en cuenta que a partir de octubre, Entrefinos cambiará sus horarios: abrirá los domingos al mediodía y cerrará las noches del domingo, así como los lunes.

Para disfrutar de una experiencia gastronómica auténtica en Almería, no puedes dejar de visitar Entrefinos. Su Cochinillo al Horno al estilo Segoviano promete transportarte a la rica tradición culinaria Segoviana sin salir de Almería, en cada bocado.