Confituras y conservas: joyas de la gastronomía de ‘Sabores Almería’

El universo de productos gourmet que conforman `Sabores Almería’ cuenta con un total de 14 categorías de productos donde  las confituras y conservas brillan con luz propia. Elaboración y artesanía se dan la mano en una gama de productos entre los que se encuentran conservas y confituras reconocidas a nivel mundial. 

Productos de la tierra, que permiten infinidad de elaboraciones gastronómicas mediante la ancestral cocción de frutas enteras o en trozos en almíbar.  Excelentes para aderezar platos dulces y salados. Una mezcla que nace en el Oriente Medio y se introduce en Europa en las cruzadas y que ahora forma parte de la marca gourmet de la provincia.

Pero si algo caracteriza a a la provincia además de los productos hortofrutícolas es la ganadería. a los que se une la ganadería,  que se transforman en los mejores embutidos y conservas.  Casa Felipa y Lorusso Food, son los embajadores de esta categoría de la marca gourmet de la provincia, `Sabores Almería´,  impulsada por la Diputación Provincial de Almería en el año 2016 para unir bajo un prestigioso distintivo de calidad los productos de Almería y promocionar toda la diversidad y calidad de la provincia en los cinco continentes.

Su sello

 “Lo natural es lo nuestro, por ello desarrollamos todos nuestros productos con ingredientes de la zona y lo elaboramos con cariño y de manera artesanal”, explican desde Casa Felipa, cuya historia comienza en la hostelería, y viendo el éxito que tuvo su cocina deciden crear “nuestra pequeña producción y poner todos nuestros productos a la venta de modo que toda la gente pueda conocer la cocina de Uleila del Campo”, apostillan.

Comida artesanal 

Casa Felipa nace en el año 2021 en el pueblo con un único objetivo, tal y como afirma su fundadora, Felipa Sánchez, “dar a conocer los increíbles sabores de la zona. Sabores que nada tienen que ver con los actuales, sabores tradicionales de hortalizas traídas directamente de la huerta”, además, y como añade “nuestras carnes son de primera calidad y todo lo que ofrecemos no contiene conservantes, ni colorantes, ni acidulantes; lo que nos permite ofrecer un producto cien por cien natural”.

Mermeladas

Elaboración artesanal de mermeladas ecológicas gourmet, es lo que define a Lorusso Food, una empresa familiar de origen hispano/italiano que une tradición con innovación, expresión rural con internacionalización, sencillez y originalidad con diseño. 

“Nuestro propósito es ofrecerte productos de calidad, elaborados de forma artesanal con detalle y mimo, respetando al mismo tiempo el medio ambiente”, afirman. Apostillando en esta línea además que “la veracidad, la fidelidad, el esfuerzo y la ilusión son los pilares básicos de nuestra empresa”.

En Lorusso Food seleccionan frutas de pequeños productores ecológicos que cultivan sus tierras con esfuerzo e ilusión para obtener unos frutos de excelencia. Como la que abandera dentro y fuera de nuestras fronteras ‘Sabores Almería’, donde tradición, artesanía, calidad, esfuerzo, cariño e innovación son las señas de identidad de los productos de la tierra que se han ganado, por méritos propios, espacio en las cocinas y despensas de hogares y restaurantes de todo el mundo.

Objetivos

Con la creación de su marca gourmet, desde la Diputación Provincial se busca contribuir a la creación de riqueza y empleo en la provincia, fijar a la población en el interior, conservar y difundir las tradiciones artesanales en la elaboración de los productos, colaborar para ser la cuna de la dieta mediterránea y fomentar el destino turístico “Costa de Almería” a través del sabor y la calidad de sus productos.