Es una delicia disfrutar en el paladar de tantos contrastes de sabores como propicia un pequeño bocado pero grande en concepto y elaboración como es el huevo con bizcocho de boletus de LA BAMBALINA, un nuevo concepto en la cocina, pero que no dejan de ser productos tradicionales.
Se trata simplemente de una base de bizcocho con boletus y salsa de boletus con reducción de moscatel y una yema de huevo poché. genial.
LA MALTERÍA Una tapa compleja en su montaje la de La Maltería, con una base de berenjeja marinada en cerveza, con paté de champiñones, pesa, jamón y huevo de codorniz.
LA TABERNA DOÑA LOLA ha apostado por un producto de calidad como es el gallo pedro envuelto en pasta brick y frito. Y el KIOSKO ORIGEN por un rollito con salmón.
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