Laujar de Andarax será sede de un curso de verano sobre enología

El rector de la Universidad de Almería (UAL), Pedro Molina, el alcalde de Laujar de Andarax, Emilio Romero, y Marcos Zenón, de la Asociación de Amigos del Vino La Gabiarra de este municipio y director de la iniciativa, presentaron ayer el curso de verano sobre ‘Enología en la comarca vitivinícola Laujar-Alpujarra’, que se celebrará del 29 de julio al 2 de agosto en la Villa Turística de la localidad.

Organizado por la UAL y el Ayuntamiento de Laujar y coordinado por La Gabiarra con la colaboración de Diputación, los  bodegueros del municipio, la Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores (Asaja), el Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (Ifapa) y la Asociación Ecológica Ecovalia, se trata de un seminario teórico-práctico que tendrá una semana de duración en la que los participantes se podrán hospedar en la Villa Turística.

Según el rector, para la Universidad es muy importante el contenido de este curso específico en esta zona vitivinícola. “Si la UAL ofrece algo con garantía para hablar de vinos no lo hace en las aulas, sino en el sitio donde éste se produce para incluir la visión práctica y el conocimiento directo del producto. En la ciudad hay gente que no ha visto una vid en su vida. Esto puede servir de refuerzo para impulsar y hacer atractiva la imagen del vino. Hay otras comarcas del vino, pero pocas con un riqueza tan amplia”, expresó.

“Carta de presentación”

El primer edil, por su parte, aseguró que esta iniciativa se convertirá en una “carta de presentación” de la comarca. “Todos tenemos que estar unidos para que, año tras año, puedan formarse aquí estudiantes de la UAL y cualquier persona interesada. De esta forma, haremos nuestros productos más competitivos”, subrayó.

El director del curso, Marcos Zenón, habló de la tradición vitivinícola de Laujar, que se remonta siglos atrás. “Ha sido continuada en el tiempo con pequeños paréntesis, pero ya nuestros tatarabuelos trabajaban este vino de manera más reciente. Hace veinte años se renovó todo el material y se trajeron viñas nobles que le dieron un impulso a la zona en productividad. Asimismo, desde hace catorce o quince años, esa evolución ha sido total, montando todo tipo de industria de alta tecnología”, indicó.

Contenido del seminario

En este seminario se van a analizar los beneficios que tiene para la salud el consumo moderado de vino y las enfermedades que produce el exceso de alcohol.

Igualmente, se abordará la cultura ecológica del vino, que es más que un sistema de producción, se expondrán cuáles son las cualidades organolépticas del vino, habrá una cata horizontal, se conocerá de la mano de expertos cómo se realiza el trabajo de campo y los distintos tipos de vinificación,  la comercialización de los caldos o los controles analíticos que se realizan antes de la vendimia, durante la misma y cuándo finaliza la fermentación.