El arte de poner al día la cocina tradicional del Mediterráneo

Un enorme éxito están obteniendo las I Jornadas de la Cocina Mini de Autor, que organiza ASHAL, en colaboración con el Ayuntamiento de Almería y en las que participan 14 restaurante, 5 de ellos de la provincia.

La concejala Isabel Fernández, comentó hace unos días en la presentación de estas jornadas que nuestra  gastronomía es uno de los pilares del turismo de la  provincia y ha hecho que sea referencia para nuestra los visitantes, ya que “además de contar con grandes cocineros, también disponemos de los mejores productos de la tierra”.

Estas jornadas están basadas en una cocina diferenciadora, basada en la tradicional con nuevas presentaciones, sabores y texturas con las que han sabido jugar los cocineros participantes para conseguir unos resultados excelentes.

Los menús constan de dos entrantes, uno frío y otro caliente, un primer plato habitualmente de pescado o verduras de nuestra huertas y por último un segundo de carne y postres caseros. Según los casos, el menú incluye de una a tres bebidas, pan y café, con unos precios que oscilan entre los 20 y 25 euros.

Los restauradores ruegan que se realicen las reservas previamente para poder atender a sus clientes con las mejores atenciones.

Además los establecimientos que disponen de alojamiento ofrecen una oferta especial para clientes de estas jornadas gastronómicas, indicándolo cuando se haga la reserva.

Torreluz Mediterráneo
El restaurante Torreluz Mediterráneo ofrece un menú muy atractivo para el comensal con una cuidada propuesta del chef Miguel Moreno en la línea de la cocina tradicional almeriense actualizada con toques de autor, con utilización de productos y sabores de la tierra pero  personalizados.

El menú comienza con una refrescante ensalada de naranja, col y helado de mango tradicional de Armuña del Almanzora, después unas croquetas con gambas, lomo de lubina a la plancha y rissoto de limón, pluma de cerdo ibérico asado y de postre tiramisú.