Las recetas del maestroEl libro de Juan Manuel Sánchez encabeza el top de autores almerienses

Su bonhomía y su innato talento en los fogones fueron sus mejores armas para hacerse con el triunfo en la primera edición del programa de Televisión Española ‘MasterChef’. Desde entonces, aquella noche en que Ferran Adriá le entregó el galardón por el que tanto había luchado, Juan Manuel Sánchez Reche (Albox, 1987) se ha convertido en uno de los rostros más queridos de la pequeña pantalla.

Esa buena estrella le acompaña ahora también en un libro, ‘Las recetas de Juan Manuel’ (Espasa), que salió al mercado a los pocos días de terminar el concurso. Desde entonces se ha convertido en un fijo de las listas de ventas: según la información semanal del Gremio de Libreros de Almería, la publicación encabeza la lista de los autores almerienses más vendidos y está en cuarta posición en el ranking general de no ficción.

“Estoy muy sorprendido por la buena disposición de la gente, es un orgullo ver cómo se involucran en la cocina. Lo presentamos en Madrid el 16 de julio a las cuatro y media; pues bien, a las tres me dijeron los de la editorial que ya se había agotado en toda España. Es un halago seguir teniendo a la gente que me ha arropado durante el programa”, explica el joven cocinero a LA VOZ durante un pequeño respiro de una gira de firma de libros que le está llevando por distintos rincones de España, como Madrid, Sevilla, Barcelona, Murcia y, por supuesto, Albox, su tierra, donde ya ha estado en dos ocasiones. “Ahora estamos buscando un hueco para presentarlo en Almería capital; sería un orgullo poder hacerlo allí”, adelanta.

Para todos los públicos

‘Las recetas de Juan Manuel’ es, en palabras del albojense, “un libro adaptado a todas las edades y con recetas al alcance de todo el mundo”, asegura. “Muestra mi evolución desde que llegué a los castings de ‘MasterChef’ y hasta la final del concurso”.

La obra presenta entrantes, primeros y segundos platos, postres y meriendas. De todas las recetas, el cocinero destaca la manzana de feria de Jordi Roca, por la que fue muy felicitado, y el solomillo de Ávila con salsa de miel y mostaza.

Pensando en Almería

Juan Manuel siempre ha tenido muy presentes sus orígenes durante la emisión de ‘MasterChef’, algo que sigue defendiendo en su primer libro de recetas. “He introducido productos de mi zona, como la fritaílla de Suflí, el jamón de Serón, el aceite del Valle del Almanzora, los pimientos de Albox o la gamba de Garrucha. Y muchos más que me hubiera gustado incluir: quiero ayudar al comercio de la gente de la zona”, explica.

A finales del mes de septiembre, cuando haya pasado este intenso verano y la onda expansiva del éxito de ‘MasterChef’ vaya remitiendo, Juan Manuel Sánchez comenzará a estudiar en la escuela Le Cordon Bleu, de Madrid. Además de la publicación del libro de recetas, 100.000 euros y un contrato de trabajo en uno de los restaurantes del grupo Bilbao Barría, el primer premio del concurso incluía una beca para cursar allí el programa ‘Le Grand Diplôme’.
En esta escuela culinaria coincidirá con otro joven cocinero almeriense, Cristóbal Muñoz (Lubrín, 1990), ganador de la primera edición del certamen ‘Promesas de la alta cocina’, organizado por el propio centro.

Almería, tierra conocida sobre todo por sus productos, comienza así a destacar por su gente. “Es otra forma de potenciar el turismo en estos tiempos de crisis: que la gente vea que Almería, tanto en los pueblos de interior como en los de costa, también destaca por su gastronomía”, dice Juan Manuel, primer ‘MasterChef’ de España y conocedor de la receta del éxito: talento, trabajo y humildad.