David Vela y José Francisco Pardo llegan a la final del concurso ‘Promesas de la alta cocina’

La final de la tercera edición del premio ‘Promesas de la alta cocina’ que organiza la escuela Le Cordon Bleu contará con presencia almeriense: David Vela Parrón y José Francisco Pardo Leiva, estudiantes del IES Almeraya de la capital. Serán, además, los dos únicos andaluces presentes en la final, que se celebrará el próximo 16 de abril en la sede de Le Cordon Bleu de Madrid. 

La receta con la que el almeriense David Vela Parrón ha llegado a la final es ‘Pollo en su entorno’, mientras que su compañero José Francisco Pardo Leiva realizó la receta titulada ‘Pollo a la duquesa’. 

Diez finalistas
Seleccionados entre alumnos de todas las escuelas de cocina participantes, los diez finalistas han superado varias fases. Ya en la final de Madrid, se enfrentarán a una prueba de cuatro horas en la que todos competirán con una misma receta. 

El objetivo es que el jurado pueda evaluar la calidad técnica, la originalidad, el sabor, la presentación y la exposición de cada plato preparado.

El ganador y el segundo clasificado recibirán una beca del cien por cien para estudiar respectivamente un diploma o certificado de Cocina, Pastelería o Cocina Española en la prestigiosa institución. El jurado estará presidido por el chef donostiarra Pedro Subijana, chef propietario del restaurante Akelarre, premiado con tres estrellas Michelin.

La primera edición del ‘Promesas de la alta cocina’ la ganó el almeriense Cristóbal Muñoz, mientras que en la segunda José Pablo Arán, de Chirivel, llegó a la final.

Con estos premios, la escuela Le Cordon Bleu de la Universidad Francisco de Vitoria tiene como finalidad fomentar el compromiso de los estudiantes con su formación, premiando el talento, la creatividad y estimulando la formación como herramienta clave para las futuras generaciones de profesionales de la alta cocina.

Vea las recetas de los dos concursantes almerienses: