Gabriel Martínez y el menú de la Fiesta del Trono

El pasado lunes tuve ocasión de asistir a la Fiesta del Trono, celebración que organiza el cónsul de Marruecos en Almería, Rachid El Mougha, para conmemorar el decimotercer aniversario de la subida al Trono del Rey Mohamed VI. La fiesta tuvo lugar en el restaurante Golf Playa Serena donde asistieron 150 invitados. 

Pero, ¿quieren saber cuál fue el menú y quién fue el jefe de cocina? Bajo la dirección de Gabriel Martínez, Grupo Restauración Gaby, Juanjo Carabajal fue el jefe de cocina. Junto a todo el personal de la empresa, con Fernando Vasallo, adjunto a dirección, lograron que los asistentes a la celebración disfrutaran de un menú típico marroquí, para concluir con una gran variedad de sus ricos dulces acompañados de té, como manda la tradición.  

“El menú que hemos servido ha consistido en ghriba con almendras, cordero con dátiles y ciruelas, cous cous con pollo y verduras, ensalada de berenjena, harira, chebakia, Briouats de pollo, de cordero y de almendras en el postre. Además, en el coctel de bienvenida, celebrado en los jardines del restaurante Golf Playa Serena de Roquetas de Mar, los comensales pudieron degustar queso curado, tataki de buey, rollito de salmón y foie trufado, todo ello acompañado con bebida sin nada de alcohol”, señala Gabriel Martínez, gerente del Grupo de Restauración Gaby.