Arrancan los preparativos de VESTIAL 2023, Congreso Internacional de Gastronomía

El evento más ‘Vestial’ de Andalucía ha arrancado con la reunión de su Comité Asesor. Se trata del I Congreso Internacional de Gastronomía Verde, un escenario que promete dar protagonismo por igual a la producción agrícola, comercialización y cocina.

Andalucía vuelve a sacar músculo en cuanto a liderazgo en producción agrícola acogiendo esta innovadora iniciativa los próximos 29 y 30 de octubre en Almería, que cuenta con el patrocinio principal de la Junta de Andalucía, a través de su sello Gusto del Sur; y el apoyo del Ayuntamiento de Almería; la Diputación de Almería, a través de su marca Sabores Almería; Cajamar, Cosentino, Agrocolor, COEXPHAL, Ecoespaña y Cooperativas Agro-alimentarias de España.

Comienza así la cuenta atrás para acoger ponencias, mesas redondas, encuentros, talleres, catas, showcookings con reconocidos chefs o exposición de productos y resultados de investigaciones. Asimismo, se organizarán visitas guiadas al corazón del tejido productivo agrícola: invernaderos, centros de investigación en semillas, bodegas o fábricas alimentarias.

Agricultura y cocina van de la mano

Entre los invitados que ya han confirmado su asistencia se encuentran Rodrigo de la Calle, de El Invernadero, el segundo mejor restaurante del mundo de vegetales; los Hermanos Torres; Pepe Rodríguez; Jordi Cruz; Frank Fol, fundador de la Guía Verde We’re Smart; así como los chefs almerienses José Álvarez, Antonio Carmona, Tony García, entre otros.

Tras la reunión mantenida con el resto de miembros del Comité Asesor, Margarita Cobos, secretaria general de Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía (AGAPA) ha comentado que este “congreso singular implica aunar la producción hortícola almeriense, que es la provincia que más exporta a Europa, y la cocina, que es sin duda una de las mejores formas de hacer llegar a la sociedad nuestra gastronomía verde, que es modelo de salud, sabor y sostenibilidad”.

Por su parte, Joaquín Pérez de la Blanca, concejal de Promoción de la Ciudad del Ayuntamiento de Almería, ha asegurado que este congreso “es una apuesta ambiciosa para posicionar al campo almeriense. Sus productores tienen un peso indudable en el sector, y ahora damos un paso más compartiendo escenario con los comercializadores y cocineros que son los que hacen llegar el producto al consumidor”.

Como representante del sector hostelero, Antonio Carmona, delegado en Almería de la Asociación Euro-toques y propietario del restaurante Terraza Carmona de Vera, muestra su satisfacción por “este acontecimiento que supone algo único y de una importancia mayúscula para poner en valor la excelencia de nuestras frutas y hortalizas”.

El congreso dispone de una página web (https://congresovestial.es/) en donde se irá actualizando toda la información del evento y donde es posible inscribirse para participar como expositor o visitante. También se puede consultar las novedades en las redes sociales (Instagram y Facebook).

Con ‘Vestial’, Almería, primer productor español de frutas y hortalizas, se convierte ahora en lugar de encuentro entre el mundo vegetal y el de la gastronomía.